in

【美食】20种人生必吃的世界美食

美食是我们旅行的原因之一,就像去日本吃鱼生寿司、去意大利品尝意粉薄饼、去泰国食正宗冬荫功⋯⋯不同的地方都会有令人再三回味的美食。今天小编就为你盘点二十款人生必食的世界美食,让我们一起跟着美食去旅行咯!

1. 马来西亚咖喱叻沙

叻沙是新加坡和马来西亚的地道食品。由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食,分为咖哩叻沙和亚参叻沙两种。。咖哩叻沙使用椰奶咖哩汤头,多搭配米粉、濑粉或黄面;亚参叻沙则是用鱼汤,其味道特色是又酸又辣。叻沙的汤底主要是虾米、辣椒、椰浆、南姜、香茅、虾羔、蒜茸等材料,把它们先搅烂炒成叻沙酱,之后便可把酱加水煮成汤,香浓惹味。

2. 马来西亚冷当咖哩

冷当咖哩系用咖喱烹制的炖煮肉食,据说起源于西苏门答腊岛的巴当。传统的冷当以牛肉为主料,配以椰奶、高良姜、柠檬香草、青柠檬叶和其他香料。这道佳肴要炖煮数小时,直到所有汁水收干,香味全部被肉吸收。冷当咖哩烹饪时间越长便越美味,因为肉不仅吸收了香料,也变得更加嫩。马来西亚人认为冷当的味道在出锅 2-3 天后是最佳。

3. 泰国冬荫功

在泰文中,照字面解说「冬荫」指酸辣,「功」指虾,「冬荫功汤」直译成中文便是酸辣虾汤。泰国是全球产虾最多的地方,所以冬荫功汤的主料便是虾,另外加入大量菌类——较多的是草菇或是金针菇。再加入柠檬草、九层塔、薄荷叶、朝天椒、椰浆、鱼露、咖喱等佐料,令味道更多层次。 对泰国人而言,冬荫功不仅是酸辣虾汤,更是一种有历史、有感情的国民料理,每家每户都有独特的冬荫功食谱。

4. 泰国青木瓜色拉

除了冬阴功之外的泰国名菜一定要数青木瓜色拉。尤其在闷热的天气,品尝这道酸辣中再带点木瓜特有的清甜味,简直是一种享受。整道菜香辣带酸,口感爽脆,入喉那股柠檬的清新果香,酸、辣、甜、咸、香,让味蕾应接不暇,十分开胃。

5. 日本铁板烧

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。将最高质量的神户牛、银鳕鱼、带子、鹅肝放在铁板上,肉汁「滋滋」作响,令人食指大动。

6. 日本寿司

香港人非常喜爱的寿司其实有着令人意想不到的历史和文化。寿司可以说是最能代表日本的味道。数现代日本寿司,除「握鮨」外,尚有「卷鮨」与「箱寿司」两种。「卷鮨」是把饭、青瓜、吞拿鱼、鸡蛋与腌萝卜等材料用紫菜包卷。「卷鮨」又分为太卷与细卷,顾名思义,大小之分也。

7. 法国蜗牛

法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征,每逢喜庆节日,家宴上的第一道冷盘就是蜗牛,最常见的烹调方式是与大蒜和牛油一起烹煮。一般法国蜗牛料理也只能在高级餐厅吃到。法国蜗牛系高蛋白、低脂肪的健康食物,含有多种维生素、微量元素和人体无法合成的氨基酸。蜗牛更有清热、解毒、消肿等作用,能调节血压,预防心脑血管疾病,长期食用能养颜美容、延年益寿。

8. 希腊肉酱茄子 Moussaka

Moussaka系一道希腊名菜,烹调时将碎羊肉、茄子及蕃茄层层叠上,加上酥皮与奶酪烘烤而成。吃起来有点像意大利式的千层面,但又没有千层味的油腻,是一道令人垂涎的主菜。烤肉端上桌来,希腊人的吃法很特别,必须把这个肉夹在面包里面一起吃。

9. 印度咖喱卷饼

用米糊摊成一张香脆的薄饼,包上辛辣香口的薯蓉,然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、蕃茄、扁豆酱等佐料吃,甜酸咸辣融为一味。这是一种极好的早餐,为你提供整个上午所需的能量,而午餐时你可能还想再来一份。

south indian meals on banana leaf

10. 中国北京烤鸭

北京烤鸭可谓是中国菜里最有名气的菜肴,最令人难以忘记的一道极品。香脆甜腻的鸭皮、多汁鲜嫩的鸭肉,配以烤香的面饼、爽辣的大葱还有浓浓的甜面酱,死之前怎么也得尝上一回。鸭肉以果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,让人一试难忘。

11.英国牧羊人馅饼 Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie是来自英国的传统料理,是家庭主妇为了处理吃不完的肉类而无意间研发出来的美味餐点。虽然系Pie,但却不含面粉,通常是利用周日烧烤吃剩的肉,切碎并混合一些蔬菜及肉汁成馅料,然后在馅料上层以马铃薯泥覆盖烘烤而成。

12. 英国炸鱼薯条 Fish and Chips

Fish and chips系英式餐点中极具代表性的食物,将去骨的鱼切成片后裹上湿面团,然后油炸制成炸鱼。配上炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,是英国最经典的街道小食。世界第一间炸鱼薯条店或许是由英国人Joseph Malin于1860年在伦敦开设。

13. 夏威夷卡鲁瓦烤猪 Kalua Pig

Kalua Pig是夏威夷传统的传统食物,做法是在地面挖出一个长1.8米、宽1.2米的坑(名叫「Imu」),在坑内放入石头并烧红,随后铺上蕉叶和其他香料,再将加过调料的整只猪放入熏烤,通常需要六七个小时才能烤熟。烤过的猪肉吸收了木头和蕉叶的清香,也带着厚重的烟熏味,口感厚实鲜嫩。不过现在许多地方用烤炉或地上石坑来代替传统的Imu。

14. 意大利千层面 Lasagna

千层面是意大利非常有名面食,由4或5层新鲜的鸡蛋面组成,每层加入盐、忌廉、蕃茄、芝士,尽管每层都是铺进了一样的馅料,可是吃每层的感觉却都不一样。有关意大利千层面最早的文字记载,可以追溯到十四世纪的英国,它曾是英王理查德德德德二世的宫廷御膳。千层面的起源国到底是英国还是意大利现在已经无法考证,但我们可以肯定不管是英国人还是意大利人,都非常喜爱这美食!

15. 意大利帕尔马火腿 Prosciutto di Parma

帕尔马火腿在意大利料理中的地位举足轻重,它可以是餐桌上的主角,亦可以退居伴菜衬托其他食材。意大利帕尔马出品的风干火腿,它的味道并不是来自烟熏,更不是阳光晒出来,而是利用由矿物提炼出的岩盐来腌制肉类创造的独特口味。制做帕尔马火腿的材料只有猪肉、盐和胡椒,贮存在温度长期维持10℃的储藏室,腌好的火腿先要经过3个月的风干阶段,再到昏暗的地下肉窖进行长达7个月以上的熟化过程,经历大约12至16个月才大功告成。

16. 意大利拿坡里薄饼 Neapolitan Pizza

Pizza是意大利人最骄傲的美食。而Pizza 的故乡则在拿坡里。拿坡里是意大利南部的第一大城市,在当地最好的餐厅享用正统的拿坡里Pizza,虽然要排队,但总是值得期待。

17. 墨西哥卷 Tacos

Taco是一种墨西哥风味美食,以其制作简单和多元化口味的特点深受欧美国家的欢迎。各位可根据自己的喜好加入鸡肉或是牛肉,然后再加入蕃茄、生菜丝、芝士等配料,颜色丰富,令人食欲大增。放入嘴中一咬,外面松脆,而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂。

18. 西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭是和法国蜗牛、意大利面齐名的欧洲名菜。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都瓦伦西亚。西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄澄澄的饭粒藏住藏红花的尊贵,饭中点缀着无数大虾、螃蟹、黑蚬、青口、鱿鱼等海鲜,热气腾腾,令人垂涎。

19. 越南河粉

越南河粉被视为越南菜的代表菜色。一碗典型的汤河粉可以从四部分:汤底、河粉、牛肉和配菜来评价。其中,汤底的好坏关乎整碗的成败。牛骨头熬成的汤味道浓郁,但颜色却是清浅的褐色,不油腻不厚重,除了牛骨之外,还会加进各种香料、调味品,每家有每家的秘方,所有的美味玄机都深藏在此。不说不知,原来越南人通常都会在早餐时食河粉。

20. 新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一,在所有蟹类料理中独占鳌头。经典的烹调法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹为主食材,以蒜蓉和米醋将由辣椒和西红柿酱调制而成的酱汁爆香,加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花,使酱汁浓稠中带着松软口感。新加坡人喜爱以馒头蘸着吃,口感滋味妙不可言。

资料整理源自:Skyscanner

你怎么看

0 分数
Upvote Downvote

【国内新闻】逃离私人戒毒中心被追捕 2青年遭3管理员上铐暴打

【国际新闻】YouTuber收入排行榜出炉 8岁男童讲玩具年赚9000万